L-谷氨酸一钠、32221-81-1 CAS查询、L-谷氨酸一钠物化性质

发布时间:2024-10-19  浏览次数:2

中文名称： L-谷氨酸一钠 中文别名： α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;麸酸钠 英文名称： DL-monosodium glutamate 英文别名： DL-monosodium glutamate;sodium glutamate(1-);sodium acid l-glutamate;Monosodium glutamate;Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline;Monosodium glutamate with other flavour-enhancers;α-Amiopetandioic acid monosodium salt;Glutamic acid, monosodium salt, DL- CAS号： 32221-81-1 EINECS号： 200-533-0 分子式： C5H8NNaO4 分子量： 169.11109 InChI： InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 分子结构： 密度： - 熔点： -- 沸点： - 闪点： - 折射率： - 蒸汽压： - 物化性质： 白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH为6.7-7.2，难溶于乙醇和乙醚。不吸潮，120℃开始失去结晶水，150-160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。小白鼠经口LD₅₀16.2g/kg，ADI 不需特殊规定（FAO/WHO，1994）。 产品用途： 谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。 危险品标志： - 风险术语： - 安全术语： -